Turşu suyu nasıl hazırlanır?

4/9/2008 · Kategori: Tursu Yaparken_




Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır?




Pratik Turşu Suyu Hazırlama Yöntemi:

İyi bir turşu yapılabilmesi için, salamuradaki tuz oranının çok iyi ayarlanması gerekir. Aksi halde,turşu ya yenemeyecek kadar tuzlu, ya da az tuzlu olur. Tuz oranının az olması ise, istenmeyen zararlı canlılann üremesine ve yumuşamaya neden olur.

80 gr. tuz 1 litre suda eritilir. Eger bir litreden fazla salamura gerekli ise, suyun her litresi için 80 gr tuz hesaplanır.Eğer tuz tartılamıyorsa, o zaman %8 tuzlu su, pratik olarak şöyle yapılabilir: Suyun her litresi için 5 yemek kaşığı silme tuz hesap edilir.
Eğer istenirse, turşuya, salamuranın %10’u oranında sirke ilave edebilirsiniz. Yani 5 litre su konulduysa yarım litre sirke ilave edilir.

1 lt suya 80 gr  yani 5 silme yemek kaşığı tuz
5 lt suya 400 gr yani 25 silme yemek kaşığı tuz
1 lt suya 100 ml sirke
5 lt suya yarım litre sirke

Not: Turşu bidonuna sebzeler yerleştirildikten sonra ayrı bir kapta hazırlanan turşu suyu sebzeleri örtecek kadar bidona doldurulur.

Turşuluk sebze seçimi nasıl olmalıdır? 
Dikkat edilecek hususlar yazımıza bakınız.

http://cubuktursusu.blogcu.com/dikkat-edilecek-hususlar_10779011.html

Yorumlar (8) SENDE YORUMUNU EKLE ! Arkadaşına Gönder!

8 yorum yazılmıştır

Yazan:isimsiz | Tarih: 2009-10-09 09:55:47
Konu: KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Kırmızı pancar turşusu tarifinede sitenizde yer verirseniz sevinirim. Teşekkürler

Bağlantı » »

Yazan:cubuktursusu | Tarih: 2009-09-28 10:44:15
Konu: Tuz Kullanımı

Değerli okurumuz turşu kurarken kaya tuzu kullanılmalıdır.

Bağlantı » »

Yazan:isimsiz | Tarih: 2009-09-17 14:22:05
Konu: kullanılan tuz...

tuz normal sofralık tuz olmuyor malzemeyi çürütüyor diye biliyorum...

ayrım yapmamışsınız kaya tuzumu sofralık tuzmu? teşekkürler

Bağlantı » »

Yazan:isimsiz | Tarih: 2009-09-15 18:58:06
Konu: TURŞU SATIŞINIZ VARMI

GIDA İLE UĞRAŞIYORUM TURŞU SATIŞINIZ VARSA GÖRÜŞELİM
TAŞKENT ZEYTİNCİLİK
CENGİZHAN ŞAHİN
0 537 849 34 90

Bağlantı » »

Yazan:cubuktursusu | Tarih: 2009-03-03 15:55:15
Konu: Turşu Talebi

Değerli okurumuz sitemiz ticari amaçla kurulmadığı için sipariş alamıyoruz. Sitemiz son yıllarda Türkiye çapında haklı bir üne kavuşan Çubuk Turşusu'nun tanıtımı amacıyla kurulmuştur. İlginize teşekkür ederiz.

Çubuk Turşusu tanıtım platformu başkanı
Yusuf DEDEOĞLU

Bağlantı » »

Yazan:METİN | Tarih: 2009-02-20 15:24:09
Konu: TURŞU

ARKADAŞIM TURŞUNUN RESİMLERİ ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR AMA TADI NASIL ACEBA GÖNDERSENİZDE TADINA BİR BAKSAK.ÜCRETİNİ VERİRİZ.KENDİNE GÖRE BİR KAÇ ÇEŞİT YAPTA GÖNDER BEĞENİRSEK ALIRIZ.ARAS KARGOYA VER. METİN BAKAR ATLAS İNTERNET. HÜKÜMET KONAĞI ARKASI EMİRDAĞ AFYON.

Bağlantı » »

Yazan:cubuktursusu | Tarih: 2008-10-16 16:24:49
Konu: Editörün cevabı

Sevgili okurum , ilgili yazı turşu suyunun hazırlanması ile ilgilidir. Tarifler kısmından turşu tariflerine bakabilirsiniz...
İyi niyetli ilginize teşekkür ederim

Bağlantı » »

Yazan:isimsiz | Tarih: 2008-10-09 19:32:00
Konu: turşu

bu turşuya sarımsak girmiyormu? selamlar

Bağlantı » »

« ÖNCEKİ :: SONRAKİ »
Sinema film fragman
ve muhabbet yeri!