Turşu Nedir

2008-03-14 15:23:00

    TURŞU NEDİR?   Çeşitli meyve ve sebzelerin sirke ve salamura (tuzlu su) içindeki laktik asit fermantasyonu ile veya sulandırılmış asetik asit (sulandırılmış sirke asidi) içinde oluşan üründür. Turşuların ne şekilde hazırlandığı (asetik asitle, salamura veya sirke ile yapıldığı) ambalajlarının üzerinde yazılmalıdır. Ayrıca koruyucu madde katılmış ise bu husus da etiketinde belirtilmelidir. Turşuyu oluşturan sebze ve meyvaların taneleri acımış, küflenmiş, bozlaşmış, ezilmiş, içi boşalmış, dağılmış, belirgin şekilde yumuşamış olmamalı, turşu suyunda hiç bir şekilde koyulaşma, salyalaşma görülmemelidir. İştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileri olan turşulara sarımsak, hardal tohumu, maydanoz v.b. sağlığa zararsız çeşni maddeleri katılabilir, nohut, buğday gibi kuru besin maddeleri ve şeker konulabilir ve kapalı olarak, laklı teneke kaplar, şişeler, galonlar, tahta fıçılar ve plastik kaplar (polietilenli olanlar) içerisinde satılabilirler. Tüketiciler, özellikle camda aldıklarında en azından bozulmuş görünüp görünmediğine ve lahana ve benzeri yiyeceklerin sofraya konulmadan önce de iyi temizlenmiş olup olmadığına dikkat etmelidirler.           ... Devamı

Çubuk Turşusu Palent Aldı

2008-03-14 14:21:00

    Son yıllarda yapılan festivaller ile milyonlarca kişiye ulaşan ve Çubuk ilçesi ile özdeşleşen Turşu özgün tarzı sonunda patent de aldı.   Etiket: çubuk turşusu , çubuk turşusu patent  aldı, tescilli turşu,üretici belgeli turşucular,turşu imalatçıları, en lezzetli turşular, çubuk turşu üreticileri, çubuk turşu firmaları,turşu nerden alınır, toptan ve parekende çubuk turşusu satışı, çubuk turşusu satışı, internetten turşu satışı, teneke turşu, tenekede turşu, toptan turşu       Devamı

Acı Biberli Domates Turşusu

2008-03-12 16:14:00

  ACI BİBERLİ DOMATES TURŞUSU   Malzemeler: 4 kilo ufak açık yeşil acı biber 2 kilo domates (salçalık) 2 su bardağı sirke 30 diş sarımsak 12 çorba kaşığı kaya tuzu Maydanoz veya dereotu NOT:Malzemeleri isterseniz ihtiyaca göre orantılı bir şekilde  azaltabilirsiniz.   Yapılışı: Domatesleri geniş bir kabın içinde rendeleyin. Biberlerin sapını kesin. Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, sarımsağını, biberleri katıp tüm malzemeleri harmanlayın ve kavanozlara doldurun. Maydanozu üzerine yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.(Domates asit yapacağı için kavanozları bir tepsi üzerine yerleştirirseniz 2-3 gün kadar kavanozdan sızma yapabilir. Suyunu 1 hafta kadar sonra kontrol edin. Azaldığı kadar su üzerine ilave edebilirsiniz. Serin bir yerde muhafaza edin.   ... Devamı

Kelek Turşusu

2008-03-12 15:58:00

  KELEK TURŞUSU TARİFİ   Kelek Turşusu  Yapımı : Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyin. Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölün. Eğer kavanozunuzun küçükse daha da küçük parçalara bölebilirsiniz. İyice yıkadıktan sonra kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İnce tuzla her tarafını bolca tuzlayın. Kabukları yukarı gelecek şekilde bir tepsi içinde, üstünü ince bir tülbentle örtüp, 4-5 saat bekletin. Süre sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını temizleyin. Turşu kavanozunun dibine maydanozları serin. Kelek parçalarını da üzerine sıkı sıkı yerleştirin. Aralarına sarmısak dişlerini atın ve sivri biberleri bıçak ucu ile delip keleklerin arasına yerleştirin. Daha önceden dilimlediğiniz limonları kavanoza yerleştirin. Salamura suyunu, 1 litre suya 6 kaşık rafine kaya tuzu hesabıyla hazırlayın. Keleklerin üzerine örtecek kadar salamura suyunu kavanoza boşaltın. Suyun içine bir fincan sirke ve bir kahve kaşığı şeker ekleyin. Kapağını kapatıp ekşimeye bırakınız. Zaman zaman turşuyu karıştırıp, üzerinde biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atınız     Kullanılan Malzemeler : 2-3 Adet küçük boy kelek 2-3 Adet sivri biber 1 Demet maydanoz 1 Baş sarmısak 1 Kahve fincanı sirke 1 Adet limon 1 Tatlı kaşığı tozşeker Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu   etiket: kelek turşusu tarifi, kelek turşusu yapımı, kelek turşusu satışı, toptan kelek turşusu, çubuk turşusu, turşu satışı,turşu nasıl yapılır, nerde satılır, nerden alınır,turşu üreticileri, turşu firmaları, çubuk turşu üreticileri, çubuk turşu firmaları         ... Devamı

Turşu Yapımında Dikkat Edilecek Hususlar

2008-03-12 15:24:00

    TURŞU YAPIMINDA DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR:   Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır? İyi bir turşu yapılabilmesi için, salamuradaki tuz oranının çok iyi ayarlanması gerekir. Aksi halde,turşu ya yenemeyecek kadar tuzlu, ya da az tuzlu olur. Tuz oranının az olması ise, istenmeyen zararlı canlılann üremesine ve yumuşamaya neden olur. 80 gr. tuz 1 litre suda eritilir. Eger bir litreden fazla salamura gerekli ise, suyun her litresi için 80 gr tuz hesaplanır.Eğer tuz tartılamıyorsa, o zaman %8 tuzlu su, pratik olarak şöyle yapılabilir: Suyun her litresi için 5 yemek kaşığı silme tuz hesap edilir. Eğer istenirse, turşuya, salamuranın %10’u oranında sirke ilave edebilirsiniz. Yani 5 litre su konulduysa yarım litre sirke ilave edilir.     Turşuluk Sebze Seçimi Nasıl Olmalıdır?   Turşu'nun Erimememesi İçin Ne Yapmalıyız? Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert, taze, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına özen gösterin. Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa turşunun dayanma süresi de o kadar artar. Mutlaka turşuluk tuz olarak iri kaya tuzunu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına neden olur.   Turşu Kaç Günde Olur?  Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin.   Turşu'nun Üzerinde Beyaz Bir Tabaka Oluşursa Ne Yapılmalı? Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin.                     Etiket Bulutu: Çubuk Turşusu, Çubuk Turşusu Tarifi, Çubuk turşusu nasıl yapılır, çubuk turşusu nasıl kurulur, turşu kurumu, turşu yapı... Devamı

Salatalık Turşusu

2008-03-12 14:55:00

  ÇUBUK’UN MEŞHUR SALATALIK TURŞUSU (5 litrelik ) Malzemeler: 3,5-4 kilo turşuluk salatalık(kıtır kıtır olması isteniliyorsa 0 numara yani en küçük boy tercih edilmeli Kavanoz yada bidonun alacağı kadar su Kaya tuzu (Tuzun oranlaması Cubuktursusu.blogcu.com adresindeki  “Turşu yapımında dikkat edilecek hususlar” adlı yazımızda belirtilmiştir.) 2 çorba kaşığı toz şeker 10-15 diş sarımsak 2 su bardağı sirke Defne yaprağı yada dereotu Yapılışı; Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın. Salatalıkları ve ara ara sarımsakları bidona yerleştirin. Farklı bir lezzet ve tat vermesi için defne yaprağı ve/veya dereotu en üste konulur. Ayrı bir kapta turşu suyu  hazırlanır.Her bir litre için 5 yemek kaşığı silme tuz ve 5 litre için 2 su bardağı su katılarak hazırlanan su salatalıkların üzerini örtene kadar doldurulur. Bidonun ağzını sıkıca kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin. Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin. Afiyet olsun                                          ... Devamı

Karışık Turşu

2008-03-06 15:04:00

  KARISIK TURŞU( 2 adet 5 litrelik bidon)   Malzemeler: 1 kg havuç 1 kg salatalık 1 kg körpe yeşil biber 10 Adet kırmızı biber 1 kg yeşil domates 5-6 çorba kaşığı kaya tuzu 1 su bardağı üzüm sirkesi 10-12 diş sarımsak Maydanoz , dereotu ve defne yaprağından herhangi biri Yapılışı: Havuçların dışını kazıyın ve halka şeklinde doğrayın. Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin. Salatalıkların baslarını alın. Turşuyu yapacağınız kavanozu dolduracak kadar suda tuzu eritip: sirkesini ilave ederek salamurasını hazırlayın. Hazırladığınız sebzeleri kavanoza değişimli olarak yerleştirin. Aralarına sarımsak dişlerini  ekleyin. Salamurayı kavanoza sebzeleri geçecek kadar bosaltın. Defne yaprağını üzerine yerleştirip kapağını sıkıca kapatın. Kuru ve serin bir yerde 15 gün bekletin. NOT: Turşu hazırlarken dikkat edilecek hususlar başlıklı yazımızı okuyunuz! ... Devamı

İştah Açan Turşu Resimleri

2008-02-20 09:59:00

  Turşu hazırlamak Çubuk'lular için bir hobidir. Çubuk'ta  herşeyin turşusu kurulur.Çam kozalağından , mısır koçanına,pancardan , elmaya....Daha nicesi rafları süsler.Ama en çok beğenileni kıtır kıtır Salatalık Turşusudur. Tüm bu gördüğünüz turşuları tatmak için sizi Ankara'nın şirin ilçesi Çubuk'a bekliyoruz. Devamı

Sanatçı Turşucu

2008-02-20 09:56:00

İŞTAH AÇAN TURŞU RESİMLERİ Çubuklu Turşu Üreticileri turşu kurarken sanatçılıklarını da ortaya koyuyorlar . Bayrak şeklinde tasarlanmış bu turşu festivalde ilgi odağı olmayı başardı.   Devamı

Turşu Kurma Sanatı

2008-02-20 09:51:00

Devamı

TURŞU SATIŞI

2008-02-19 16:38:00

ONLİNE TOPTAN VE PAREKENDE ÇUBUK TURŞUSU SATIŞI   TELEFONLA TURŞU SİPARİŞİ   ONLİNE İNTERNETTEN TURŞU SİPARİŞİ   HEMEN İRTİBAT NUMARALARIMIZI ARAYARAK ONLİNE TURŞU SİPARİŞİ VEREBİLİRSİNİZ ?   İRTİBAT NUMARALARI   TEL     : 0312 838 22 ..   CEP    : 0532 257 26 ..   FAKS  : 0312 838 21 ..   Ürünleri görmek ve daha fazla bilgi almak için     WWW.CUBUKTURSUSU.NET     ÇOK YAKINDA HİZMETİNİZDE...           Not: Toptan ve parekende turşu satışı yapılmaktadır.  Lokanta ve marketler için sipariş alınmaktadır. Ürünlerimiz Ankara-Çubuk'ta bulunan imalathanemizde hijyen koşullarına uygun olarak hazırlanmaktadır.               Etiket:Çubuk turşusu, Çubuk turşusu satışı, Turşu üreticileri, turşu imalatı, toptan turşu satışı, parekende turşu satışı, çubuk turşusu nereden alınır, cubuk tursusu internetten sipariş, çubukun en meşhur turşucusu kim, çubukun en iyi turşucusu, en kaliteli turşucusu kim, en iyi kim, en lezzetli turşuyu kim üretiyor, en çok satılan turşu markası ... Devamı

ÇUBUK TURŞU FESTİVALİ 2012

2008-02-19 10:57:00

  8. ÇUBUK TURŞU FESTİVALİ   FESTİVAL PROGRAMI   Festival Programı:   Tarih Şenlik Programı 1.GÜN   13 EYLÜL 2012 PERŞEMBE 14.00 – 15.00 : Kortej yürüyüşü ve kurdele kesilmesi   15.00 – 15.05 : Saygı Duruşu ve İstiklal Marşı 15.05 – 15.45 : Açılış konuşmaları 15.45 – 16.15 : Ankara Seğmen Ekibi 16.15 – 17.00 : Konuk Ülke Halk Dansları Gösterileri 17.00 – 17.30 : Tuncay Topçu Konseri 17.30 – 18.00 : Yarışma ve hediyeler 18.00 – 18.30 : Ankaralı Selami Konseri 18.30 – 19.00 : Sahne şovları 19.00 – 20.00 : 7 Bölge 7 Renk Halk Oyunları Gösterisi 20.00 – 23.00 : Kültür Bakanlığı Sanatçıları Konseri 2.GÜN   14 EYLÜL 2012 CUMA 15.00 – 16.00 : Animasyon Grubu Gösterileri   16.00 – 16.30 : Yarışma ve hediyeler 16.30 – 17.00 : Mustafa Yaman Konseri 17.00 – 17.45 : Konuk Ülke Halk Dansları Gösterileri 17.45 – 18.15 : Ömer Göksu Konseri 18.15 – 18.30 : Yarışma ve hediyeler 18.30 – 19.30 : Kent Orkestrası 19.30 – 20.30 : Başarı Ödülleri Töreni 20.30 – 22.00 : Emine ATA Konseri 22.00 – 23.30 : Uğur IŞILAK Konseri 3.GÜN   15 EYLÜL 2012 CUMARTESİ 15.00 – 16.00 : Animasyon Grubu Gösterileri   ... Devamı