Ev Yapımı Kornişon Turşusu Tarifi

2014-03-05 23:26:00
Ev Yapımı Kornişon Turşusu Tarifi |  görsel 1

Ev yapımı kornişon salatalık turşusu tarifi malzemeler:   ·         3-4 kg körpe kornişon salatalık ·         5-6 dal kereviz yaprağı ·         1 baş sarımsak ·         1 adet limon ·         1 demet dereotu ·         2-3 adet defne yaprağı ·         1 litre su ·         6 çorba kaşığı tuz Ev yapımı kornişon salatalık turşusu tarifi hazırlanışı: 1.      Taze, sert, aynı boydaki salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin.  2.      Temiz bir iğneyle birkaç yerinden delin.  3.      Kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin ve bunun üzerine de iki ince limon dilimi koyun.  4.      Salatalıkları sıkıca yerleştirin.  5.      Aralarına sarımsak dişlerini, defne ve kereviz yapraklarını sıkıştırın.  6.      İnce limon dilimlerini dıştan görülecek şekilde kavanozun kenarlarına yerleştirin.  7.      Yerleştirme işlemi bitince, 1 litre suya (kaynatılmış ve kireçsiz) 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyarak salamura suyunu hazırlayın.  8.      Tuz iyice eridikten sonra kavanoza dökün.  9.      Eğer su salatalıkların üzerini örtmediyse aynı şekilde tuzlu su hazırlayıp, salatalıkların üstünü örtecek kadar tuzlu su koyun.  ... Devamı

Çubuk Turşusu Tarifi

2013-01-05 20:28:00
Çubuk Turşusu Tarifi |  görsel 1

ÇUBUK TURŞUSU TARİFİ Çubuk'ta yapılan ve kendine has lezzetine herkesi hayran bırakan salatalık turşusu Çubuk Turşusu olarak ünlenmiştir. Çubuk Turşusu Nasıl Yapılır? Çubuk Turşusu İçin Malzemeler: 3,5-4 kilo turşuluk salatalık(kıtır kıtır olması isteniliyorsa 0 numara yani en küçük boy tercih edilmeli  Turşunun Yapılışı; Kavanoz yada bidonun alacağı kadar su Kaya tuzu (Tuzun oranlaması için bakınız: http://cubuktursusu.blogcu.com/tursu-suyu-nasil-hazirlanir_23372971.html ) 2 çorba kaşığı toz şeker 10-15 diş sarımsak 2 su bardağı sirke Defne yaprağı yada dereotu 1-Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın. 2-Salatalıkları ve ara ara sarımsakları bidona yerleştirin. 3-Farklı bir lezzet ve tat vermesi için defne yaprağı ve/veya dereotu en üste konulur. 4-Ayrı bir kapta turşu suyu  hazırlanır.Her bir litre için 5 yemek kaşığı silme tuz ve 5 litre için 2 su bardağı su katılarak hazırlanan su salatalıkların üzerini örtene kadar doldurulur. 5-Bidonun ağzını sıkıca kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin. 6-Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin. 7-Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin. Afiyet olsun Not: Her mevsim turşuluk malzeme temin etmek mümkün değildir. Peki bu iştah açan kıtır kıtır turşuları nasıl yiyeceksiniz : Tabiki Ankara'nın Çubuk ilçesinde tamamen doğal... Devamı

Salatalık Turşusu

2008-03-12 14:55:00

  ÇUBUK’UN MEŞHUR SALATALIK TURŞUSU (5 litrelik ) Malzemeler: 3,5-4 kilo turşuluk salatalık(kıtır kıtır olması isteniliyorsa 0 numara yani en küçük boy tercih edilmeli Kavanoz yada bidonun alacağı kadar su Kaya tuzu (Tuzun oranlaması Cubuktursusu.blogcu.com adresindeki  “Turşu yapımında dikkat edilecek hususlar” adlı yazımızda belirtilmiştir.) 2 çorba kaşığı toz şeker 10-15 diş sarımsak 2 su bardağı sirke Defne yaprağı yada dereotu Yapılışı; Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın. Salatalıkları ve ara ara sarımsakları bidona yerleştirin. Farklı bir lezzet ve tat vermesi için defne yaprağı ve/veya dereotu en üste konulur. Ayrı bir kapta turşu suyu  hazırlanır.Her bir litre için 5 yemek kaşığı silme tuz ve 5 litre için 2 su bardağı su katılarak hazırlanan su salatalıkların üzerini örtene kadar doldurulur. Bidonun ağzını sıkıca kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin. Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin. Afiyet olsun                                          ... Devamı