Kanal 7 TV de Çubuk Turşusu'nun Sırrının Peşindeydi

2013-01-15 21:19:00
Kanal 7 TV de  Çubuk Turşusunun Sırrının Peşindeydi |  görsel 1

KANAL 7 TV DE ÇUBUK TURŞUSUNUN SIRRININ PEŞİNDEYDİ Samanyolu Tv'de Turgay BAŞYAYLA'nın sunduğu "Davetsiz Misafir" isimli gezi programından sonra şimdide Kanal7 Tv'den Osman YILDIRIM'ın sunduğu  "Gezebilsem" isimli program da Çubuk'u ve Çubuk Turşusu'nu tanıttı. Kanal  7 Tv de Çubuk Turşusu'nun Sırrının Peşindeydi Peki Bulabildi mi? Osman Yıldırım’ın sunduğu Kanal 7’nin gezi programı Gezebilsem geçen hafta,  1402 yılında Ankara savaşının yapıldığı   Ankara'nın Çubuk ilçesindeydi. Çubuk halkının muhteşem ev yapımı ekmekleri, baklavaları, yazma çörekleri, Seymenlerin düzenlediği geceden eğlenceli görüntüler ve söyleşilerin yanı sıra Gezebilsem’de Osman Yıldırım Çubuk’un meşhur turşusunun sırrını öğrenmeye çalıştı. Sempatik sunumuyla Kanal 7’de ekranlara gelen Gezebilsem’de  izleyenler;  Çubuk halkının muhteşem ev yapımı ekmeklerini, baklavalarını, yazma çöreklerini ve meşhur çubuk turşusunun yapımını ekranlara getirdi. Yıllardır turşu yapan ustalardan çubuk turşusu'nun sırrını öğrenmeye çalıştı. İşte Çubuk Turşusu'nun Sırrı: Çubuk turşusu'nun lezzeti bu bölgede yetişen sebze ve meyvelerden geliyor. Programda  yöresel ev ekmeği ve ev baklavası yapımı sırasında geçen keyifli sohbetlerin yanısıra , Çubuk ilçesinin ressamı Halil Basri’nin el işleri sanatı, sulu boya ve yağlı boya resimleri  , Ankara'nın efeleri Seymenlerin düzenlediği geceye de katılan Osman Yıldırım’ın Seymen kıyafetiyle oynadığı halk oyunları programa renk kattı. Programda ayrıca, Ankara'nın yanı başındaki Çubuk’taki  tabiat harikası Karagöl 'den g... Devamı

Davetsiz Misafir Çubuk Turşusuna Hayran Kaldı

2012-12-08 23:22:00
Davetsiz  Misafir  Çubuk Turşusuna Hayran Kaldı |  görsel 1

DAVETSİZ MİSAFİR ÇUBUK TURŞUSUNA HAYRAN KALDI STV’de, Turgay Başyayla’nın keyifli sunumu ile ekrana gelen gezi-eğlence programı Davetsiz Misafir, izleyenleri ve türkü sevenleri ekrana kilitlemeye devam ediyor. Bu hafta seymenler diyarı Ankara’nın güzel ilçesi Çubuk’a giden Başyayla, ilk olarak ülkeye nam salan Çubuk turşularının lezzet sırlarını Çubuklu hanımlardan dinliyor. Ardından Ankara’ya özgü dana kemiklerinden yapılan Homaça’yı ve sandviç Gobit’i ekrana getiriyor. Seymenlerle birlikte türkülerle dolu bir akşam geçiren Başyayla, kendini Çubuk sokaklarında Sinsin oynarken buluyor. Ankara’ya özgü sevimli tiftik keçilerini tanıtan Davetsiz Misafir, Agad taşından yapılan muhteşem takıları ekranlara taşıyor.   Kaynak: STV         a Etiket: Çubuk turşusu,  davetsiz misarfir, turgay başyayla, çubuk turşusuna hayran kaldı, meşhur çubuk turşusu, en  lezzetli turşular, en güzel turşu, en meşhur turşu, turşusu meşhur yerler, en iyi turşu firmaları, en iyi , en lezzetli, en kaliteli, en ucuz turşu, turşu satışı, turşu siparişi, toptan turşu, çubuk turşusu Devamı

Çubuk Turşusu Tescillendi

2011-05-04 10:12:00

    ÇUBUK TURŞUSU "TESCİL EDİLDİ   ÇUBUK TURŞUSU TESCİLLENDİ   Türk Patent Enstitüsü'ne (TPE) müracaat ederek meşhur Çubuk turşusuna coğrafi tescil alan Çubuk Belediyesi, artık üzerinde bandrol olmayan turşunun satışına izin vermeyecek. İlçede kooperatifleşen turşucuları makamında kabul eden Çubuk Belediye Başkanı Lokman Özden, tavsiyelerine uyarak kooperatif kurmalarından dolayı turşucuları kutladı. Çubuk Turşu Kooperatifinin ilçeye ve Türkiye'ye hayırlı olmasını temenni eden Özden, bundan sonraki süreçte Çubuk turşusu olmadığı halde, Çubuk turşusu adı altında satış yapılan turşu ve üreticileriyle mücadele edileceğini söyledi. Türkiye'de ve dünyanın birçok yerinde turşu denilince akla Çubuk geldiğini dile getiren Özden, bunu fırsat bilerek haksız kazanç elde etmek isteyen insanların yurdun çeşitli bölgelerinde ürettikleri turşuları ''Çubuk turşusu'' adı altında sattığını kaydetti. Özden, bu kapsamda TPE'ye başvurarak Çubuk Turşusuna coğrafi tescil aldıklarını, buna göre artık bandrol bulunmayan turşu satışına izin vermeyeceklerinin altını çizdi. Başkan Özden, tüm yurtta ünü yayılan Çubuk turşusunun marketlerde ve lokantalarda özellikle aranan tat olduğunu ifade ederek, ''Coğrafi İşaretlerin Korunması Hakkındaki Kanun Hükmünde Kararname' gereğince Çubuk turşumuz tescillenerek belediyemiz tarafından patenti alınmıştır. Patentin alınmasıyla birlikte ilçemizde faaliyet gösteren turşuculara kooperatif kurmaları konusunda tavsiyelerimiz oldu. Tavsiyelerimize uyan turşucularımız kooperatiflerini kurdular. Bundan sonra patentle ilgili koşulların... Devamı

Üniversitelilerden Çubuk Turşusu'na Özel İlgi

2009-06-01 10:35:00

TÜRK SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZ TADI ÇUBUK TURŞUSUNUN, ÜRÜN GAMI GELİŞTİRİLEREK ÇEŞİTLENDİ        Bir çok Üniversite gibi Çubuk Belediye Başkanı Lokman Özden"in destekleri ve katkıları ile Gazi Üniversitesi Sosyal Bilgiler Öğretmenliği öğrencilerinin araştırma konularının içerisine giren ünlü Çubuk Turşusu, öğrencilerin ilgi odağı oldu. Öğrenciler tarafından turşunun yapılışı, içerisine katılan katkılar, tadı, üretim aşaması, pazarlanması ve festivali gibi konularda araştırmalar yapıldı. Öğrenciler araştırmalar da imalat haneleri gezerek üreticilerden bilgiler topladılar.   Turşu deyince ilk akla gelen salatalık, lahana ve biber, artık raflardaki yerini kırmızı pancar, ahlat, çam kozalağı, vişne, üzüm koruğu, yumurta, mantar, ayva, kiraz, muşmula, erik ve çağlayla paylaşıyor.  Çubuk"ta bir çok ailenin geçim kaynağı olan turşular yurdun dört bir köşesine ulaşarak  sofraları tatlandırıyor. Otuz beş yıldır eşi ile birlikte turşuculuk yapan Hamide Işık (58), konuya ilişkin öğrencilere yaptığı açıklamada, turşuculuk mesleğinin eşine babası tarafından ve ondan da kendisine geçtiğini anlattı. Kışın halkın en çok salatalık, biber ve lahana turşusuna ilgi gösterdiğini belirten Işık, ""Eşim ile birlikte aklınıza hangi sebze ve meyve geliyorsa onun turşusunu yapıyoruz. 50"ye aşkın turşu çeşidimiz var'' dedi.  Zaman içinde ürün gamını genişlettiklerini ifade eden Işık, özellikle aş eren hamileler için mevsim dışı pek çok sebze ve meyvenin turşusunu kurduklarını söyledi. Işık, Çubuk bamyası, kayısı, şeftali, ayva, kiraz, erik, çağla, karpuz, muşmula, incir, enginar, bezelye, mısır, karnabahar gibi ... Devamı

Somalili Sığınmacılara Turşu Kurma Dersi

2008-04-21 16:15:00

  TURŞU KURMA DERSİ Çubuk Belediyesi’nce Somalili 28 Gence Turşu Kurma Eğitimi Verildi: Çubuk Belediye Başkanlığı, ilçenin adıyla anılan dünyaca ünlü turşunun yapımını, ilçede barınan 28 Somalili sığınmacıya öğreterek, hem turşuyu tanıtıyor, hem de meslek sahibi olmalarına katkı sağlıyor. Belediye, eğitim sonunda mültecilere, “Turşu kurma eğitim sertifikası” veriyor   Yaşları 18 ile 26 arasında değişen kadın ve erkeklerden oluşan Somalili sığınmacılara, Çubuk Belediye Başkanlığı öncülüğünde, 12 yıllık turşu ustası Haceli Koç tarafından pratik ve teorik “turşu kurma eğitimi” verildi. Koç, turşu malzemelerini sıraladığı tezgah başında verdiği eğitimde, kavanozların içine sırasıyla salatalık turşusu, sarımsak, yeşil biber, limon tuzu, karabiber, defne yaprağı, dereotu ve turşu suyu katarak, turşu kurmayı öğretti.   20 DERECE SICAKLIKTA 15 GÜN BEKLETİLMELİ Turşunun kurulduktan sonra 20 derecelik bir oda sıcaklığında, 15 gün bekletildikten sonra yenebileceğini belirten Koç, Çubuk turşusunun herkes tarafından tercih edilen en lezzetli turşu olduğunu söyledi. Sığınmacılar daha sonra, önceden kurulmuş ve yenmeye hazır hale gelen salatalık, pancar, patlıcan, domates gibi çok sayıda çeşidin yer aldığı turşuların tadına bakarak, çok beğendiklerini ifade ettiler. Turşu kurmanın ülkelerinde bulunmayan bir mutfak kültürü olduğunu belirten sığınmacılar, farklı damak lezzeti yaratmanın çok zor olmadığını ve işi öğrenmekten mutlu olduklarını söylediler. Çubuk Belediye Başkanı Adem Tuğluca, 2 gün eğitim alan sığınmacılara “turşu kurma eğitim sertifikası” verdi. Tuğluca, turşunun en önemli özelliğinin, doğal olması ve tuz, sirke ve sarımsak ile yapılması olduğunu ... Devamı

Çubuk Turşusu'nun Farkı

2008-03-14 15:31:00

    ÇUBUK TURŞUSUNU DİĞER HAZIR TURŞULARDAN AYIRAN ÖZELLİKLER   Çubuk platosundan (Çubuk ilçe ve köyleri) organik tarım usulü ile yetiştirilen (Salatalık, Domates, Patlıcan, Kelek, Fasulye, Acur, Havuç, Sivri biber, Biberiye, Lahana ve Patlıcan gibi) ve sıkı dokularından dolayı körpe halde toplanan sebzelerin, eskiden beri yöreye has yapılış usulü turşunun hazırlanması, defne yaprağı ve dereotu kullanılarak oldukça düşük oranda sirke ile yapılması Çubuk Turşusunun geleneksel tadını ortaya çıkarır.Ayrıca bu hazırlanış tarzı ile Çubuk Turşusu ev yapımı turşu tadında ve uzun ömürlü (maksimum 2 yıl) olur. Devamı

Çubuk Turşusu Palent Aldı

2008-03-14 14:21:00

    Son yıllarda yapılan festivaller ile milyonlarca kişiye ulaşan ve Çubuk ilçesi ile özdeşleşen Turşu özgün tarzı sonunda patent de aldı.   Etiket: çubuk turşusu , çubuk turşusu patent  aldı, tescilli turşu,üretici belgeli turşucular,turşu imalatçıları, en lezzetli turşular, çubuk turşu üreticileri, çubuk turşu firmaları,turşu nerden alınır, toptan ve parekende çubuk turşusu satışı, çubuk turşusu satışı, internetten turşu satışı, teneke turşu, tenekede turşu, toptan turşu       Devamı