Çubuk Zavrak Turşuları Çubuk Zavrak Turşuları

Çubuk Turşusu Tarifi

2009-11-02 16:31:00

ÇUBUK TURŞUSU TARİFİ

ÇUBUK TURŞUSU TARİFİ

Çubuk'ta yapılan ve kendine has lezzetine herkesi hayran bırakan salatalık turşusu Çubuk Turşusu olarak ünlenmiştir.

Çubuk Turşusu Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 3,5-4 kilo turşuluk salatalık(kıtır kıtır olması isteniliyorsa 0 numara yani en küçük boy tercih edilmeli
  • Kavanoz yada bidonun alacağı kadar su
  • Kaya tuzu (Tuzun oranlaması için bakınız: http://cubuktursusu.blogcu.com/tursu-suyu-nasil-hazirlanir_23372971.html )
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 10-15 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sirke
  • Defne yaprağı yada dereotu

Yapılışı;

  1. Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
  2. Salatalıkları ve ara ara sarımsakları bidona yerleştirin.(cubuktursusu.net)
  3. Farklı bir lezzet ve tat vermesi için defne yaprağı ve/veya dereotu en üste konulur.
  4. Ayrı bir kapta turşu suyu  hazırlanır.Her bir litre için 5 yemek kaşığı silme tuz ve 5 litre için 2 su bardağı su katılarak hazırlanan su salatalıkların üzerini örtene kadar doldurulur.
  5. Bidonun ağzını sıkıca kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin.
  6. Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin.
  7. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin.(cubuktursusu.net)
  8. Afiyet olsun

Not: Her mevsim turşuluk malzeme temin etmek mümkün değildir. Peki bu iştah açan kıtır kıtır turşuları nasıl yiyeceksiniz : Tabiki Ankara'nın Çubuk ilçesinde tamamen doğal turşu imalatı yapan ve Türkiye'nin her yerinden turşu siparişi alan  Çubuklu Turşucular ile irtibata geçerek bu lezzeti sizde tadabilirsiniz. İddia ediyorum : Bağımlısı olacaksınız!

Etiket: cubuk tursusu tarifi, çubuk turşusu nasıl yapılır, çubuk turşusu tarifi, turşu tarifi, çubuk turşusu nerden alınır, çubuk turşusu ne kadardır, turşu kur,meşhur çubuk turşusu,

23192
0
0
Yorum Yaz