Meşhur Çubuk Turşusu

ÇUBUK TURŞUSUNU DİĞER HAZIR TURŞULARDAN AYIRAN ÖZELLİKLER

Çubuk platosundan (Çubuk ilçe ve köyleri) organik tarım usulü ile yetiştirilen (Salatalık, Domates, Patlıcan, Kelek, Fasulye, Acur, Havuç, Sivri biber, Biberiye, Lahana ve Patlıcan gibi) ve sıkı dokularından dolayı körpe halde toplanan sebzelerin, eskiden beri yöreye has yapılış usulü turşunun hazırlanması, defne yaprağı ve dereotu kullanılarak oldukça düşük oranda sirke ile yapılması Çubuk Turşusunun geleneksel tadını ortaya çıkarır.Ayrıca bu hazırlanış tarzı ile Çubuk Turşusu ev yapımı turşu tadında ve uzun ömürlü (maksimum 2 yıl) olur.