Meşhur Çubuk Turşusu

PANCAR TURŞUSU TARİFİ (KIRMIZI PANCAR)



 MALZEMELER:

1 kg. kırmızı pancar
1 su bardağı sirke
1 su bardağı su
1 baş sarımsak
Yarım çorba kaşığı tuz

YAPILIŞI:

1- Pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır.
2- Soyularak yuvarlak dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir.
3- Tuzla dövülmüş sarımsağa sirke ve su konup karıştırılır.
4- Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır.
5- Bir kaç gün sonra sofraya konabilir





Etiket: Kırmızı pancar turşusu tarifi , pancar turşusu, kırmızı pancar,kolay turşu yapımı, en kolay turşu tarifi, turşu tarifleri, pancar turşusu nasıl yapılır, pancar turşusu nasıl kurulur, kırmızı pancar turşusu yapmak, turşu çeşitleri, turşusu tarifi, toptan turşu satışı, turşu nerden alınır, turşu siparişi ,pancar turşusu yapımı.

HAVUÇ  TURŞUSU

Pek kart olmayan havuçların üzerleri kazınır ve bol suda yıkanır. Sonra bunlar büyüklüklerine göre ikiye veya dörde doğranırlar. Havuç parçaları kaynar suya atılır ve dirilikleri kaybolmayacak şekilde haşlanır. Sonra bir kevgirde süzülmeye bırakılır. Bir avuç kereviz yaprağı iyice yıkanır. 20 havuca 4 baş sarmısak hesabıyla sarımsakların kabukları ayıklanır ve bunlar bir havanda iyice dövülür. Yirmi havuca dört kırmızı  biber hesabiyle kırmızı ve acı sivri biberler küçük parçalara doğranır. Dövülmüş sarımsaklar  doğranmış biber sirkeyle karıştırılır. Suyu süzülmüş havuç dilimleri bir kavanoza istiflenirken her kata bir – iki kereviz yaprağı yerleştirilir. Sarımsaklı ve biberli sirke gezdirilerek döküldükten sonra havuçların üstü örtülünceye kadar sirke katılır. Aradan iki hafta geçtikten sonra havuç turşusu servise hazır duruma gelmiş olacaktır

SARMISAK TURŞUSU:

20 baş sarmısak

2 su bardağı sirke
8 dal kereviz

su
kaya tuzu

Uygun büyüklükteki bir kavanoza kabukları soyulmuş temizlenmiş sarmısakları doldurun. 6 dal kereviz ilave edin. Turşu suyunu bir litre başına 6 çorba kaşığı kaya tuzu ve 1 bardak sirke olacak şekilde hazırlayarak kavanozları doldurun. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatıp serin ve güneş görmeyen bir yerde 15-20 gün bekletin.Sarmısak Turşunuz hazır.Afiyet olsun

Diğer Tarif

SARMISAK TURŞUSU:

Malzeme Yarım kilo sarmısak, 1 su bardağı sirke. 1 silme yemek kaşığı kaya tuzu, 1-2 sap kereviz yaprağı, 3-4 sap dereotu.
Yapılışı Sarmısakların kabuklarını ayıklayın. Kaynar suda bir dakika bekletin, süzün ve kurulayın. Aralarına kereviz ve dereotu yapraklarını koyarak sarmısak dişlerini kavanoza yerleştirin. Diğer yandan sirke ve tuzu birkaç dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Sirke ve tuz karışımını soğuduktan sonra sarmısaklann ustünü örtecek şekilde kavanoza boşaltın. Kuru ve az ışık alan bir yerde bir ay süre ile bekletin.Sarmısak Turşusunu tek başına veya yeşil zeytinin yanında servis yapın, salataları süslemek için kullanın.

MANTARLI ZEYTİN TURŞUSU

Mantarları temizledikten sonra tuzlu suyun içinde 5 dakika kadar haşlayın ve suyunu süzün. Daha sonra bu suyu bir bardak su ile çoğaltın. Mantarları, zeytinleri, dilim dilim kesilmiş olan sarmısağı, kekik, defne yaprağı ve soğan dilimlerini kavanozlara doldurun. Sirkeyle de mantar suyunu karıştırın ve kaynatın. Bu karışımı daha sonra sıcak olarak mantarların üzerine dökün ve kavanozların ağzını Sıkıca kapatın. Böylece 2 hafta kadar dinlendirin. Bu turşu altı aya kadar dayanır

Malzemeler

1,5 kg mantar

450 gr yeşil zeytin

5 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı kekik

3 defne yaprağı

2 soğan

2 yemek kaşığı sirke

Tuz

KELEK TURŞUSU

Hazırlanışı:

Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyin. Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölün. Eğer kavanozunuzun küçükse daha da küçük parçalara bölebilirsiniz. İyice yıkadıktan sonra kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İnce tuzla her tarafını bolca tuzlayın. Kabukları yukarı gelecek şekilde bir tepsi içinde, üstünü ince bir tülbentle örtüp, 4-5 saat bekletin. Süre sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını temizleyin. Turşu kavanozunun dibine maydanozları serin. Kelek parçalarını da üzerine sıkı sıkı yerleştirin. Aralarına sarmısak dişlerini atın ve sivri biberleri bıçak ucu ile delip keleklerin arasına yerleştirin. Daha önceden dilimlediğiniz limonları kavanoza yerleştirin. Salamura suyunu, 1 litre suya 6 kaşık rafine kaya tuzu hesabıyla hazırlayın. Keleklerin üzerine örtecek kadar salamura suyunu kavanoza boşaltın. Suyun içine bir fincan sirke ve bir kahve kaşığı şeker ekleyin. Kapağını kapatıp ekşimeye bırakınız. Zaman zaman turşuyu karıştırıp, üzerinde biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atınız

Kullanılan Malzemeler :

2-3 Adet küçük boy kelek
2-3 Adet sivri biber
1 Demet maydanoz
1 Baş sarmısak
1 Kahve fincanı sirke
1 Adet limon
1 Tatlı kaşığı tozşeker
Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu