Meşhur Çubuk Turşusu

ACI BİBERLİ DOMATES TURŞUSU

Malzemeler:

• 4 kilo ufak açık yeşil acı biber
• 2 kilo domates (salçalık)
• 2 su bardağı sirke
• 30 diş sarımsak
• 12 çorba kaşığı kaya tuzu
• Maydanoz veya dereotu

NOT:Malzemeleri isterseniz ihtiyaca göre orantılı bir şekilde  azaltabilirsiniz.

Yapılışı:

1. Domatesleri geniş bir kabın içinde rendeleyin.
2. Biberlerin sapını kesin.
3. Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, sarımsağını, biberleri katıp tüm malzemeleri harmanlayın ve kavanozlara doldurun.
4. Maydanozu üzerine yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.(Domates asit yapacağı için kavanozları bir tepsi üzerine yerleştirirseniz 2-3 gün kadar kavanozdan sızma yapabilir. Suyunu 1 hafta kadar sonra kontrol edin. Azaldığı kadar su üzerine ilave edebilirsiniz.
5. Serin bir yerde muhafaza edin.